[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 9، شماره 4 - ( زمستان 1390 ) ::
جلد 9 شماره 4 صفحات 233-240 برگشت به فهرست نسخه ها
بررسی ویژگیهای ریخت شناسی و حفاظتی دانکهای حاصل از ریزپوشانی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به عنوان فلور طبیعی و غالب روده انسان
هادی پورجعفر ، حمید میرزایی، رضا قاسم نژاد، عزیز همایونی راد
پژوهشگر ایران، تهران، دانشگاه تهران، دانشکده دامپزشکی، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی (نویسنده مسؤول ، drhpsglad@yahoo.com
چکیده:   (9494 مشاهده)

  سابقه و هدف: لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به عنوان یک پروبیوتیک دارای اثرات مفید زیادی می ‌ باشد و قابلیت زیستی اندک این باکتری و سایر پروبیوتیک ‌ ها در شرایط دشوار اسیدی- صفراوی دستگاه گوارش و نیز فرآورده ‌ های غذایی، پژوهشگران را همواره به یافتن شیوه ‌ های بهبود این شاخص ترغیب کرده است. ریزپوشانی به عنوان یکی از تازه ‌ ترین شیوه ‌ ها، اثر قابل ملاحظه ‌ ای در این ارتباط داشته است. هدف از این مطالعه بررسی ویژگی ‌ های ریخت شناسی و حفاظتی دانک ‌ های های حاصل از ریزپوشانی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می ‌ باشد.

  مواد و روش ها: بعد از فعال سازی کشت آغازگر La5 درمحیط broth MRS ، جهت تخلیص باکتری از دستگاه سانتریفوژ با سرعت 10000rpm به ‌ مدت10دقیقه استفاده شد. ریزپوشانی به وسیله آلژینات کلسیم و نشاسته مقاوم و با روش اکستروژن انجام گرفت و ریخت شناسی دانک ‌ ها به وسیله میکروسکوپ نوری مورد ارزیابی قرار گرفت. بررسی استحکام دانک ‌ ها در طی 12 ساعت و بررسی میزان بقای باکتری ‌ های ریزپوشانی شده در طی 120 دقیقه، در داخل محلول اسید هیدروکلریک، بافر فسفات 1/0 مولار و محلول حاوی پودر دایجستیو انجام گرفتند.

  یافته ها: ویژگی ‌ های ریخت شناسی دانک ‌ ها با میکروسکوپ نوری نشان داده شد. نتایج نشان دادند که میزان استحکام دانک ‌ ها تحت تاثیر محیط ‌ های مختلف، متفاوت بوده و تنش فیزیکی نقش مهمی در آن دارد. تحت شرایط نامساعد محیطی، ریزپوشانی با آلژینات کلسیم و نشاسته مقاوم، نقش بسیار مهمی در حفاظت از پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ایفا می ‌ کند و میزان زنده مانی باکتری ‌ های ریزپوشانی شده در تمام شرایط، به ‌ طور معنی ‌ داری بیشتر از باکتری ‌ های آزاد بود (p<0/05) .

  بحث ونتیجه گیری: ویژگی ‌ های ریخت شناسی و استحکام دانک ‌ ها جهت بررسی عملکرد حفاظتی آن ‌ ها از باکتری ‌ های پروبیوتیک از اهمیت ویژه ‌ ای برخوردار بوده و ریزپوشانی با آلژینات کلسیم و نشاسته مقاوم، نقش مهمی در افزایش زنده مانی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ایفا می ‌ کند.

واژه‌های کلیدی: ریزپوشانی، پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، فلور غالب روده
متن کامل [PDF 1682 kb]   (2790 دریافت)    
نوع مطالعه: اصیل (پژوهشي) | موضوع مقاله: عمومى
دریافت: ۱۳۹۰/۱۰/۱۲
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

کد امنیتی را در کادر بنویسید >



XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Pourjafar H, Mirzaei H, Ghasemnezhad R, Homayouni Rad A. Study of Morphological and Protective Characteristics of beads obtained from Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus Probiotic as a Predominant and Natural flora in human gut. Ann Mil Health Sci Res. 2012; 9 (4) :233-240
URL: http://journals.ajaums.ac.ir/article-1-747-fa.html
پورجعفر هادی، میرزایی حمید، قاسم نژاد رضا، همایونی راد عزیز. بررسی ویژگیهای ریخت شناسی و حفاظتی دانکهای حاصل از ریزپوشانی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به عنوان فلور طبیعی و غالب روده انسان. سالنامه پژوهش علوم سلامت و نظامی. 1390; 9 (4) :233-240

URL: http://journals.ajaums.ac.ir/article-1-747-fa.html

دوره 9، شماره 4 - ( زمستان 1390 ) برگشت به فهرست نسخه ها
سالنامه پژوهش علوم سلامت و نظامی Ann Mil Health Sci Res
Persian site map - English site map - Created in 0.047 seconds with 794 queries by yektaweb 3474